Opis biljke: to je goli grm, visok 60-120cm, grmoliko razgranjen.
Listovi su cijeli, lancetasti, s prstastom nervaturom, bodljikasti, po
rubu cijeli ili slabo nazubljeni. Cvjetne glavice su povijene, gotovo
kuglaste forme, rubni cvjetovi su ženski, srednji su dvospolni,
neplodni, a krunica je žute boje. Razmnožavanje biljke vrši se pomoću
korijenovih izdanaka, odnosno, njihova dijeljenja.
Miris i okus: miris biljke je prodoran, svojstven i aromatičan, a okus je aromatičan i ugodan.
Vrijeme cvatnje: svibanj do srpnja, već prema staništu i vremenskim
prilikama. Biljka voli sunčane položaje dok joj sjena, hladno vrijeme i
vlažnost ne odgovaraju.
Stanište: estragon potječe s juga i u južnoj Evropi često raste slobodno
u prirodi, inače se često susreće u kućnim vrtovima i povrtnjacima gdje
se uzgaja kao mirodijska biljka za kuhinjske potrebe.
Ljekoviti dijelovi biljke: sabire se biljka u cvatu (Herba Dracunculi)
od svibnja do sredine srpnja. Sabrana biljka suši se u hladu, sitno se
izreže i sprema u tamne staklene posude. Čuvanje u platnenim vrećicama,
kako to običavaju domaćice, nije prikladno, jer se pri tom najveći dio
arome gubi.
Ljekovite i djelotvorne tvari: iz svježih cvjetnih izdanaka dobiva se
lako isparljivo ulje (Oleum Dracunculi). Nadalje sadrži gorke tvari,
tanin i još nedovoljno određene kiseline.
Ljekovito djelovanje: biljka estragona poznata je domaćicama uglavnom
samo po estragon-senfu koji radi svojeg tipičnog aromatičnog mirisa i
okusa ima isto toliko pristalica kao i protivnika, a mišljenja su
podijeljena i o estragon-biljnom octu. Čaj od listova i cvjetnih
izdanaka priprema se kao oparak i to pola čajne žlice za jednu šalicu, a
pije se nezaslađeno i u gutljajima 1-2 šalice dnevno. To je vrlo dobro
sredstvo kod pomanjkanja teka, naročito nakon dulje bolesti.
Primjena u pučkoj medicini: vrlo je hvaljena ljekovitost estragona kod
kataralnih oboljenja. U pučkoj medicini estragon se mnogo primjenjuje
kod oboljenja uzrokovanih nepravilnom izmjenom tvari, kod skorbuta, kao
sredstvo koje pospješuje izlučivanje mokraće, kao ljekoviti napitak kod
preslabe aktivnosti bubrega i kao sredstvo koje pospješuje pravilan
menstruacioni ciklus.
Čajna kura estragona pospješuje izlazak crijevnih glista. Stariji ljudi rado primjenjuju čaj kod vodene bolesti.
Primjena u kuhinji: estragon se upotrebljava u kuhinji kao dragušac (br.
94) i poreč (br. 34) i to kao začin za salatu, kod zimskog spremanja
krastavaca, kao estragon-senf i mnogo za pripremu estragon-biljnog octa.
Recept za pripremu estragon-octa: svježe mlade grane i listovi izrežu
se na sitnije dijelove te se stave u dvolitrenu bocu do polovine, a
ostatak se napuni dobrim vinskim octom. Boca se kroz 1 do 2 tjedna stavi
na sunce nakon čega se sadržaj iz boce procijedi u male boce. Tako
priređen estragon-ocat dobro se začepi i čuva na tamnom mjestu. Kod
upotrebe razrjeđuje se, već prema želji, prokuhanom hladnom vodom.
Estragonovo ulje uglavnom se primjenjuje u parfumeriji.
