Opis biljke: jarebika je grm ili drvo srednje veličine s neparno
perastim listovima koji se u jeseni oboje krvavo-crveno. Listići su
lancetasta i nazubljena oblika. Bijeli mnogobrojni cvjetovi skupljeni su
u gronju te imaju jak i gotovo odvratan miris. Plodovi su veličine
graška, okrugli, svijetlocrveni, okusa trpka i kisela.
Vrijeme cvatnje: svibanj, lipanj, a vrijeme sazrijevanja plodova rujan, listopad.
Stanište: jarebika nema zahtjeva s obzirom na zemljište, raste svugdje, a
najčešće u pretplaninskim i planinskim šumama, rubovima šuma i
krčevinama.
Ljekoviti dijelovi biljke: sabiru se u prvom redu plodovi (Fructus Sorbi
aucupariae) i to ili u čitavim gronjama ili se s obzirom da nisu toliko
sočni, pojedinačno oberu, odnosno, orune s gronja i suše na prozračnom
mjestu, no najbolje na umjetnoj toplini u blizini peći. Plodove nije
uputno sušiti na prirodnoj toplini, s obzirom na kasno jesensko vrijeme,
ili u debljem sloju, jer lako potamne, tj. izgube svoju prirodnu crvenu
boju, a često postanu i pljesnjivi. U pučkoj medicini mnogo se
upotrebljavaju i cvjetovi (Flores Sorbi aucupariae). Ovdje opisani način
sušenja plodova vrlo se često upotrebljava u prometu droge u suhom
stanju, no plodovi se uzimaju i svježi ili kao žele ili kao svježi
konzervirani sok.
Cvjetovi se u pučkoj medicini preporučuju kao čaj, ali samo svježe ubrani.
Ljekovite i djelotvorne tvari: jarebika krije u sebi čitav niz važnih
ljekovitih tvari te bi se trebala više primjenjivati u liječenju. Prije
svega su od značenja velike količine vitamina C u plodovima te tanin,
sorbitanska kiselina, citronska, jabučna, jantarna i vinska kiselina.
Dokazani su također tragovi otrovne parasorbinske kiseline.
Šestorovalentni alkohol sorbit je izvorni produkt za kozmetičke i
farmaceutske preparate.
Ljekovito djelovanje: za unutarnju upotrebu poznat je sorbit kao
dijabetičko sredstvo pod imenom "Sionon". Vodena otopina sorbita
primjenjuje se kod vodene bolesti i za sniženje cerebrospinalnog tlaka
ili za smanjenje intraokularnog tlaka kod zelene mrene (glaukom). Ovaj
se lijek uzima samo pod strogom liječničkom kontrolom. Kompot od
jarebike, odnosno, žele ili sok od ploda izvrstan je lijek kod
pomanjkanja vitamina C i za otklanjanje posljedica prouzročenih tim
pomanjkanjem.
Primjena u pučkoj medicini: plodovi jarebike mnogostrano se primjenjuju u
pučkoj medicini. Dobro prezreli plodovi, u stanju laganog vrenja, služe
kao sredstvo za otvaranje, a djeluju i na izlučivanje mokraće. Kompot,
žele ili sok (svježi ili sterilizirani) djeluje povoljno kao sredstvo za
grgljanje kod promuklosti.
U pučkoj medicini preporuča se, nadalje, uživanje svježih plodova,
odnosno, uživanje svježeg soka kod bolnog otvrdnuća želuca, kod
preopterećenosti crijeva zbog neuredne stolice. Kod bronhitisa, upale
pluća, kao i kod svih afekcija pluća ili porebrice, s pojavom groznice,
treba redovito više puta na dan uzimati čajnom žlicom svježe istiješten
sok iz plodova jarebike. Sok treba za tu svrhu malo zasladiti medom.
Svježi sok plodova koristan je prirodni lijek kod bubrežnih kamenaca
(nephrolithiasis), kod teškog mokrenja, bilo da se radi o vrlo
polaganom, ili bolnom mokrenju.
Djelotvorna je čajna mješavina za ove na kraju navedene bolesti
kombinacija jednakih dijelova plodova jarebike (svježih ili suhih), kore
žutike (br. 30) i crvotočine obične (br. 85). Čaj se priprema kao
oparak, 1 žlica mješavine za 1 šalicu, ostavi se oko 10 minuta stajati
te se pije u gutljajima 1-2 šalice dnevno nezaslađen ili zaslađen medom.
Kod pomanjkanja vitamina C žvaču se svježi plodovi ili se pije čaj. Čaj
se priprema od 1 pune čajne žlice plodova, koje treba ostaviti 8-10
sati u šalici hladne vode, zatim se pripravak ugrije, ali se ne smije
kuhali, procijedi se i pije tokom dana zaslađen medom. Već prema stupnju
bolesti piju se 2-3 šalice dnevno.
Prirodno liječništvo preporuča kod katara pluća čaj od svježe ubranih
cvjetova. Suhi cvjetovi su gotovo bezvrijedni. Čaj se priprema od 1 pune
čajne žlice cvijeta kao oparak koji se ocijedi nakon 5 minuta što
odstoji. Piju se 2-3 šalice dnevno u gutljajima, čaj se zasladi medom.
Iz mitologije i povijesti: jarebika, starogermansko drvo zdravlja, u
germanskoj mitologiji bila je, kao i koze, posvećena bogu Donaru. U
nekim krajevima, gdje još drže koze, uobičajeno je još danas bolesne
koze hranili lišćem jarebike. Istraživači narodnih običaja smatraju da
je to ostavština starih narodnih običaja. Uz grane lješnjaka mnogo se
upotrebljavaju i grane jarebike kao viline rašlje za traženje vodenih
žila i izvora.
Upotreba u kuhinji: zdrav i vrlo prijatan kompot, žele ili pekmez, kao
poslastica ili kao namaz na kruhu, dobiva se iz mješavine jednakih
dijelova jabuka (br. 107) i plodova jarebike. To je jelo izvanredno
zdravo jer pospješuje probavu; može se poboljšati dodatkom meda.
